Un héritage historique qui perdure # Historiquement, les couteaux étaient fabriqués en acier, un matériau qui réagit mal avec les acides. Lorsque l’acier entre en contact avec une vinaigrette acide, il s’oxyde, altérant ainsi le goût de la salade avec une saveur métallique désagréable. C’est cette interaction qui a initialement…