Les pièges à éviter lors de la commande du poulet #
Cependant, les chefs avertissent que ce plat peut souvent être surévalué et manquer de créativité. Il est conseillé de savourer des préparations de poulet plus élaborées chez soi, où la qualité et le prix sont plus contrôlables.
De plus, les chefs suggèrent d’éviter les demandes de cuisson spécifiques qui vont à l’encontre des recommandations du restaurant, comme un filet de poulet trop cuit, ce qui peut altérer la saveur et la texture prévue par le cuisinier.
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Attention aux fruits de mer commandés le mauvais jour #
Il est crucial de choisir le bon jour pour déguster des fruits de mer au restaurant. Le chef Anthony Bourdain conseillait d’éviter les lundis, les stocks étant souvent moins frais après le weekend. Privilégiez plutôt la fin de semaine, lorsque les arrivages sont récents.
Assurez-vous également de sélectionner des fruits de mer de saison, réduisant ainsi le risque de tomber sur des produits de moindre qualité ou potentiellement dangereux pour la santé.
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Choisir consciencieusement son steak au restaurant #
Le choix du steak est primordial. Un steak bien cuit est souvent synonyme de viande de moindre qualité dans bien des établissements. Optez pour un restaurant spécialisé dans les viandes pour garantir un plat savoureux et bien préparé.
Un bon restaurant de viandes choisira les meilleures pièces et respectera le degré de cuisson optimal pour exalter les saveurs et textures.
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Se méfier du plat du jour #
Le fameux « plat du jour » peut être un piège. Bien qu’il puisse représenter une occasion de goûter à la créativité du chef avec des produits frais, il peut aussi être un moyen pour le restaurant de se débarrasser des ingrédients moins frais.
Comme le conseille le chef Gordon Ramsay, soyez particulièrement vigilant si le plat du jour est une soupe, souvent un mélange de nombreux restes.
Misconceptions courantes sur les burgers de luxe #
Un burger, même garni de foie gras ou de truffe, reste un burger. Les chefs préviennent que les ingrédients luxueux sont souvent utilisés en quantités minimes et peuvent ne pas justifier un prix élevé.
Il est préférable de choisir des plats où les produits de luxe sont véritablement mis en valeur plutôt que masqués derrière des saveurs dominantes comme celles du boeuf ou du pain à burger.
- Évitez le poulet peu inspiré et surévalué.
- Méfiez-vous des fruits de mer non saisonniers ou commandés le lundi.
- Optez pour des restaurants spécialisés pour votre steak.
- Interrogez sur la fraîcheur des ingrédients du plat du jour.
- Restez sceptique face aux burgers trop ornés.
Un bon repas au restaurant commence par un choix judicieux. Savoir quels plats éviter est aussi important que de connaître les meilleures spécialités d’un établissement.
